Focaccia Italiana con Romero y Ajo
Esponjosa y dorada con los hoyuelos clásicos de la focaccia genovesa, ajo laminado y sal en escamas.
Ingredientes Requeridos (9)
Modo de Preparación Paso a Paso
Disuelve la levadura fresca y el azúcar en los 240 ml de agua tibia. Deja reposar 5 minutos hasta formar una espuma densa.
En un tazón, mezcla la harina de arroz, la goma xantana y el bicarbonato.
Bate el huevo con 2 cucharadas de aceite de oliva e incorpóralo junto al fermento a los ingredientes secos.
Bate enérgicamente con espátula; la masa es más líquida que una tradicional, no requiere amasar a mano.
Engrasa generosamente una bandeja metálica con aceite de oliva y extiende la masa sobre ella.
Cubre con film y deja reposar 25 minutos para que leve.
Hunde las yemas de los dedos haciendo los característicos hoyuelos en toda la masa.
Riega con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, romero fresco, ajos laminados y sal gruesa.
Hornea a temperatura media-alta (200°C) durante unos 25 minutos hasta que esté dorada.
También puedes añadir tomates cherry partidos a la mitad y aceitunas negras deshuesadas antes de hornear.
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