Pan de Camote (Batata)
Panecillos dorados y suaves elaborados con puré de camote, harina de linaza y almidón de yuca.
Ingredientes Requeridos (10)
Modo de Preparación Paso a Paso
En la batidora, combina el camote tibio, el huevo, la harina de linaza, la levadura, el aceite de oliva, la sal, la goma xantana y el azúcar.
Bate a velocidad baja hasta obtener una masa uniforme.
Añade la harina de arroz y el almidón de yuca, amasando con las manos sobre superficie limpia hasta que no se pegue.
Forma bolitas con las manos y colócalas en un molde engrasado dejando pequeña separación entre ellas.
Hornea a 180°C durante 25 minutos, luego sube a 200°C los últimos 10 minutos para dorar la costra.
El camote de pulpa anaranjada aporta una tonalidad dorada y una dulzura sutil insuperable.
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